パートシュクレ。
2008年 11月 27日
また更新をさぼってました。。
最近ちょっと内職をはじめたのでまたお菓子作りや
ブログをおろそかにしている今日この頃です。
お菓子は気乗りがしない時期がときどきあるんです。
せっかく準備していた材料がしばらく食品棚にねむったまま、、
なんてことは結構あります^^;
作りたいモードのときはどんなに忙しくても作るんですけどね。。
だからセミドライイーストもまだ試してません(・_・。)
ずっとアップしようと思っていたタルト生地のレシピです。
もうずっとこのレシピで作っています。
エキサイトさんの公式コンテンツ・ブログtoメディアの「おいしい!」に
選んでいただいたレーズンサンドもこの生地を使っています。
詳しいレシピはコチラ⇒⇒ レーズンサンド。
<パートシュクレ>
材料 -18cmのタルト型1台分-
無塩バター 60g
紛糖 40g
卵黄 1個分
薄力粉 90g
アーモンドプードル 20g
バニラオイル 少々
作り方
1 レンジで柔らかくしたバターと紛糖をボールにいれ、ホイッパーでよく練り混ぜる。
卵黄・バニラオイルをいれてよくまぜ、
ふるった粉類をいれてヘラでさっくりまぜる。
ラップにくるんで30分ほど冷蔵庫で休ませる。
2 生地をめんぼうで伸ばしてタルト型にひき、
フォークなどで底の部分にピケ(穴をあけること)する。
空焼きする場合は、生地の上にホイルをひきその上に重石をのせて
170℃のオーブンで20分焼く。
ポイント
やわらかい生地なので、十分に冷やしてから、打ち粉を使ってのばす。
重石がない場合はそのまま焼いて、途中で底が膨らんできてしまったら
ようじで穴あけるとしぼむ。
# by sweetcheesecafe | 2008-11-27 20:58 | sweetsweets